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ベーコンとキャベツの ホットスープ

※材料の分量は、４人前となります。

温野菜にすればたっぷり野菜がとれるうえに、じっくり煮込んだスープは、溶け出したキャベツのビタミンも汁ごと食べれます。心も体もあったかに。 キャベツ １／４ヶ しめじ １／２株 玉ねぎ １／２ヶ 人参 １／４ヶ スナックエンドウ ８枚 ベーコン ４枚 にんにく １片 水 １２００ｃｃ 固形スープ ２ヶ オリーブ油 大１ 塩・コショウ 適宜 粉末パセリ 少々 �@ 素材を切る 玉ねぎ、人参は半月切りに、キャベツはひと口大に、しめじは小房に分け、ベーコンは5等分に切る。 �A 素材を炒める 鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りがでるまで炒める。そこへ、ベーコンを入れ中火で炒め、玉ねぎ、人参、キャベツ、しめじを順に入れてしんなりするまで炒める。 �B 味つけをして煮込む �Aに水を入れ、固形スープを入れる。時々アクをすくい取り、野菜が柔らかくなったら、塩・コショウで味を調える。器に盛り粉末パセリをちらして出来上がり。 No.200602A

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